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- Recette de gravlax de saumon aux herbes fraîches
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gravlax de saumon
6-8
36 heures
Herbes fraîches, cassonade, sel et citron marinent en parfaite harmonie pour un gravlax de saumon qui saura mettre en appétit! Parfait pour impressionner vos invités sur l'heure du brunch, ce classique scandinave revisité allie saveurs, fraîcheur, finesse et caractère.
- 500 g de filet de saumon frais (de qualité sashimi, sans arêtes, avec ou sans peau)
- 60 g de gros sel (environ 4 c. à soupe)
- 40 g de cassonade (environ 3 c. à soupe)
- Le zeste de 1 citron (jaune ou un mélange jaune/vert)
- Le jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe de poivre noir concassé
- 1 petit bouquet d’aneth frais (ou mélange aneth, persil, coriandre)
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