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salade d’orzo, edamames et gouda
4 portions
30 min
Orzo tendre, légumes croquants, gouda fondant… cette salade-repas joue sur les textures et les contrastes. Le tout lié par une vinaigrette douce à l’érable, pour un lunch complet prêt en 30 minutes. Un vrai plaisir à chaque bouchée!
- 250 ml (1 tasse) d’orzo
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 310 ml (1¼ tasse) d’edamames décortiqués surgelés
- 80 ml (⅓ de tasse) d’amandes entières hachées grossièrement
- 100 g (3½ oz) de gouda coupé en dés
- 2 pommes Cortland coupées en dés
Pour une version maison de la tartinade de tofu :
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
magasiner les ingrédients
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