nachos gourmands au bœuf

4 - 6

45 min

Bœuf haché, salsa et guacamole maison, sans oublier le fromage fondant et la crème sure épicée... Tous les ingrédients sont réunis pour un festin de matchs sportifs rapide et réussi, signé Chef Oli!

Astuce

Pour éviter que les chips deviennent molles, superposez-les en couches et ajoutez le fromage fondu entre chaque étage. Vous pouvez aussi réchauffer légèrement la viande avant d’enfourner pour une meilleure texture.

Ingrédients Préparation

Pour les nachos:

1 sac de chips de maïs
400 g de boeuf haché maigre
1 c. à soupe de lait
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe d'épices à steak
200 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou mélange tex-mex)
1 sac de fromage à faire fondre avec de la crème (ex. fromage fondu type cheddar ou mozzarella)
1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour le guacamole maison:

2 avocats mûrs
1/2 jus de citron
1 petite gousse d’ail hachée
1/2 oignon rouge émincé
1 petite tomate coupée en dés
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre au goût

Pour la crème sure épicée:

150 g de crème sure
1/2 c. à café de paprika
1 c. à café d’herbes fraîches (ciboulette ou coriandre)

Pour la salsa maison:

3 tomates bien mûres, coupées en dés
1/2 oignon rouge émincé
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparer la viande hachée:

Chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter la viande hachée, les épices à steak, le paprika et le lait.
Faire cuire environ 6-7 minutes en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et réserver

Préparer le guacamole:

Écraser les avocats dans un bol.
Ajouter le jus de citron, l’ail, l’oignon rouge, la tomate et la coriandre.
Mélanger, assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver au frais.

Préparer la salsa maison:

Mélanger tous les ingrédients de la salsa dans un bol.
Laisser mariner 10 minutes pour que les saveurs se développent.

Préparer la crème sure épicée:

Mélanger la crème sure avec le paprika et les herbes fraîches.
Réserver au frais.

Montage des nachos:

Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Sur une plaque de cuisson, disposer une couche de chips de maïs.
Parsemer la moitié du fromage râpé par-dessus..
Ajouter une autre couche de chips, puis répartir la viande hachée au centre.
Faire fondre le fromage à faire fondre avec la crème dans une casserole à feu doux, puis verser sur les nachos..
Ajouter le reste du fromage râpé par-dessus.
Enfourner 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.

Dressage et service:

Sortir les nachos du four et garnir avec des cuillerées de guacamole, de salsa maison et de crème sure épicée.
Servir immédiatement et déguster entre amis ou en famille !

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